プレミアムマルシェ KAHIぶどうジュースでコンポートした無花果~バニラアイス添え~

山下諒平店長(BELLA BOCCA)の考えた、ワインのような香りと酸味、爽やかな飲み口のノンアルコールワイン「葡萄果皮KAHI」を使ったレシピです。

材料(4人分)

KAHIぶどうジュース 720ml
イチジク 8個
グラニュー糖 200g
バニラエッセンス 適量
バニラアイス 適量
ミント 適量

つくり方

1. イチジクは包丁で薄く皮を剥いておく。

2. 鍋に、ブドウジュース・グラニュー糖・バニラエッセンスを入れ、一度沸騰させる。

3. 「2」にイチジクを加え、半日漬け込む。

4. 皿に漬け込んだイチジクを並べ、上にバニラアイスを添える。

5. イチジクを漬け込んだぶどうジュースを鍋に入れ、強火でとろみがでるまで煮詰める。

6. 煮詰めたソースを「4」にかけて、ミントを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

KAHIぶどうジュースに漬け込んだイチジクとバニラアイスに熱々のソースをかけてお召し上がりください。

ノンアルコールワイン「葡萄果皮 KAHI」のつくり手

ワインのような香りと酸味、力強くて爽やかな飲み口。

カタシモワインフード株式会社

カタシモワインフード株式会社
大阪府柏原市太平寺2-9-14

このレシピを考えた料理人

山下諒平店長

山下諒平店長
BELLA BOCCA
〒530-0012
大阪府大阪市北区芝田1-3-13シバタビルB1