プレミアムマルシェ ドライトマトとトマトソースのスパゲッティー

神保佳永シェフ(HATAKE AOYAMA)の考えた、素材にこだわった、ペースト状のバジルソースを使ったレシピです。

材料(2人分)

スパゲッティー 160g
トマトソース 90g
にんにく小 1片
オリーブオイル 大さじ1杯
ドライトマト 30g
アンチョビフィレ 1本
白ワイン 20cc
塩こしょう 少々
ペースト 大さじ1杯
鷹の爪 1本

下ごしらえ

にんにくはみじん切り、ドライトマトは市販のものでも構いません。
鷹の爪は中の種を取り除く。

つくり方

1. フライパンににんにくとオリーブオイルと鷹の爪、アンチョビを加え火にかける。

2. にんにくの香ばしい香りが出始めたら、白ワインを加えてよくアルコール分を飛ばし、トマトソースを加える。さらにドライトマトを入れて煮る。

3. 茹で上がったパスタをソースと絡め合わせて、下味を付けてお皿に盛り込む。

4. 仕上げにペーストを1人前大さじ1杯パスタの上に盛り込み完成。

ワンポイントアドバイス

ペーストは食べる直前に添えましょう。

バジルソースのつくり手

茨城県の食材のみで展開するブランド商品
素材にこだわったバジルソース

有限会社アグリクリエイト

有限会社アグリクリエイト
有機栽培あゆみの会

茨城県稲敷市甘田1689
(茨城県稲敷市釜井838)

このレシピを考えた料理人

ペースト自体完成されたおいしい調味料なので、どんなパスタにも合わせられるので便利でおいしい。

神保佳永シェフ

神保佳永シェフ
HATAKE AOYAMA
〒107-0062
東京都港区南青山5-7-2 B1