プレミアムマルシェ 有明の太陽香るそうめん

笹岡隆次シェフ(恵比寿 笹岡 本店)の考えた有明海の恵みで、口の中でとろける日本最高峰の佐賀海苔を使ったレシピです。

材料(2人分)

のり 3枚
そうめん 2束
きゅうり 1/2本
大根おろし 適量
いりごま 適量
めんつゆ 適量

下ごしらえ

1. 大根おろしは汁気を切っておく。

2. いりごまはきざむ。

つくり方

1. のりは、5cm幅くらいにしてからハサミで切り出しておく。

2. きゅうりは千切りにしておく。

3. そうめんの水気をよく切り、器に盛り、大根おろしときゅうりを載せてからのりを加える。

4. そうめんつゆに、きざんだごまを加える。

5. 「3」のそうめんに「4」のつゆをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

のりの風味を味わうためにたっぷり使いました。

のりのつくり手

有明海の恵みと太陽のチカラが育む
口の中でとろける日本最高峰の佐賀海苔

佐賀県有明海漁業協同組合

佐賀県有明海漁業協同組合
佐賀市西与賀町大字厘外821番地の2

このレシピを考えた料理人

笹岡隆次シェフ

笹岡隆次シェフ
恵比寿 笹岡 本店
〒150-0013
東京都渋谷区恵比寿2-17-18 中村ビル1F