プレミアムマルシェ キャベツとひき肉の炒めビーフン

薮崎友宏シェフ(Essence)の考えた、キャベツの甘みとシャキシャキ感が楽しめるレシピです。

材料(4人分)

キャベツ 100g
豚ひき肉 50g
ビーフン(お湯でもどしておく) 150g
たかのつめ(輪切り) 1本分
ニラ 15g
サラダ油 大さじ2

A(合わせ調味料)

小さじ1/3
オイスターソース 小さじ1
こしょう 少々

つくり方

1. キャベツは1cmの幅に切る。ニラは2cmの長さに切る。

2. 「A」の材料を入れて、合わせ調味料をつくっておく。

3. テフロンのフライパンにサラダ油を入れて中火であたため、豚ひき肉を炒める。

4. 豚ひき肉に火が通ったら、キャベツとたかのつめを入れて炒める。

5. キャベツが少し、しんなりしてきたら、ビーフンと「A」を入れて炒める。

6. 「A」が全体的に混ざりあったら、ニラを入れて炒める。

7. ビーフンに少し焦げ目がつくまで炒めて、お皿に盛りつける。

ワンポイントアドバイス

甘みがのって、おいしくなった冬のキャベツを使うのがおすすめ。冬のキャベツは火を通すと、ますます甘みが引き出されます。
手早く炒めるのが、おいしく仕上げるコツです。
キャベツの甘みとシャキシャキ感を楽しんでください。

このレシピを考えた料理人

薮崎友宏シェフ

薮崎友宏シェフ
Essence
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