プレミアムマルシェ カラーピーマンのチンジャオロースー

薮崎友宏シェフ(Essence)の考えた、いろいろな色が楽しいカラーピーマンを使ったカラフルで栄養たっぷりのレシピです。

材料(4人分)

ピーマン(緑) 50g
カラーピーマン(赤) 50g
カラーピーマン(黄) 50g
豚もも肉 100g
ニンニク 1かけ
サラダ油 大さじ1

A(合わせ調味料)

砂糖 小さじ1/2
小さじ1/3
オイスターソース 小さじ1
こしょう 少々
小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
しょうゆ・片栗粉 各小さじ1

B(下味)

小さじ1/5
こしょう 少々
小さじ1
ゴマ油 小さじ1/2

つくり方

1. ピーマンとカラーピーマンは細い千切りに、ニンニクはみじん切りにする。

2. ボウルに調味料「A」を入れ、混ぜ合わせておく。

3. 豚もも肉は細い千切りにして、「B」で下味をつけておく。

4. フライパンにサラダ油を入れ、豚もも肉とニンニクを弱火で炒める。

5. 豚もも肉に火が通ったらピーマンとカラーピーマンを入れ、強火で炒める。

6. 「2」の合わせ調味料を加え、さらに強火で炒め、調味料が全体に回ったらお皿に盛りつける。

このレシピを考えた料理人

薮崎友宏シェフ

薮崎友宏シェフ
Essence
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