25 de dezembro de 2020
O desperdício e a perda de alimentos referem-se aos alimentos comestíveis que são descartados e representam desafios ambientais. Reduzir o desperdício de alimentos é uma preocupação global, e conscientizar tanto as famílias quanto a indústria alimentícia é essencial. As empresas estão abordando a questão promovendo a reutilização e oferecendo descontos em itens próximos ao vencimento. Esses esforços ajudam a reduzir as emissões de CO₂ e apoiam o uso sustentável de recursos.
Perda e desperdício de alimentos referem-se a alimentos comestíveis que são descartados. Isso não só é um desperdício, como também contribui para danos ambientais. O descarte de alimentos gera grandes quantidades de CO₂ e uma quantidade significativa de energia é consumida na produção de alimentos que, em última análise, acabam no lixo. Então, quais medidas estão sendo tomadas para reduzir esse impacto ambiental?
No ano fiscal de 2017 (AF2017), o Japão gerou aproximadamente 25,5 milhões de toneladas de resíduos alimentares, incluindo partes comestíveis e não comestíveis. Desse total, 6,12 milhões de toneladas eram itens comestíveis, como produtos não vendidos ou fora dos padrões. As perdas e o desperdício de alimentos se dividem em duas categorias principais: comercial e doméstico. Embora o desperdício de alimentos no setor comercial seja ligeiramente maior, ambos representam parcelas quase iguais do total.
Para reduzir o desperdício de alimentos, precisamos estar atentos tanto em casa quanto ao fazer compras ou comer fora. As perdas e o desperdício de alimentos no setor comercial podem ser ainda mais segmentados por indústria: produção de alimentos, atacado, varejo e serviços de alimentação. Em 2017, o total de desperdício de alimentos no setor comercial foi de 17,67 milhões de toneladas, das quais 3,28 milhões de toneladas eram comestíveis. O setor de produção de alimentos foi responsável por 80% (14,11 milhões de toneladas) e também é o mais avançado em iniciativas de reciclagem. No setor varejista, as principais lojas de conveniência estão trabalhando para reduzir o desperdício, oferecendo recompensas por pontos para a compra de itens próximos ao vencimento.
O desperdício alimentar é reduzido inicialmente na fase de produção, e qualquer desperdício inevitável é reciclado para ração animal, fertilizante ou recuperado como energia através da conversão de metano. Em consonância com os ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável), o Japão estabeleceu uma meta nacional de reduzir pela metade o desperdício alimentar em toda a cadeia de abastecimento até o ano fiscal de 2030, em comparação com os níveis do ano fiscal de 2000 — reduzindo de 5,47 milhões de toneladas para 2,73 milhões de toneladas.
Como fabricante de máquinas agrícolas e motores marítimos, a Yanmar não se limita à produção de produtos agrícolas e marítimos, mas também fornece equipamentos para recuperação de calor e eletricidade. Além disso, a Yanmar oferece soluções que convertem resíduos alimentares em energia térmica e elétrica, promovendo a reciclagem de recursos e a sustentabilidade ambiental.
