Kehilangan dan pemborosan makanan merujuk pada makanan yang masih layak dimakan tetapi dibuang. Hal ini tidak hanya boros tetapi juga berkontribusi terhadap kerusakan lingkungan. Pembuangan makanan menghasilkan sejumlah besar _CO2, dan energi yang signifikan dikonsumsi dalam memproduksi makanan yang pada akhirnya terbuang sia-sia. Jadi, langkah-langkah apa yang diambil untuk mengurangi dampak lingkungan ini?

Pada tahun fiskal 2017 (FY2017), Jepang menghasilkan sekitar 25,5 juta ton limbah makanan, termasuk bagian yang dapat dimakan dan yang tidak dapat dimakan. Dari jumlah tersebut, 6,12 juta ton merupakan barang yang dapat dimakan seperti produk yang tidak terjual atau tidak memenuhi standar. Kehilangan dan pemborosan makanan terbagi dalam dua kategori utama: komersial dan rumah tangga. Meskipun limbah makanan komersial sedikit lebih tinggi, keduanya memiliki porsi yang hampir sama dari total keseluruhan.

Untuk mengurangi pemborosan makanan, kita perlu memperhatikan baik di rumah maupun saat berbelanja atau makan di luar. Kehilangan dan pemborosan makanan komersial dapat diuraikan lebih lanjut berdasarkan industri: produksi makanan, grosir, ritel, dan jasa makanan. Pada tahun 2017, total pemborosan makanan komersial mencapai 17,67 juta ton, di mana 3,28 juta ton di antaranya masih layak dikonsumsi. Sektor produksi makanan menyumbang 80% (14,11 juta ton) dan juga merupakan sektor yang paling maju dalam upaya daur ulang. Di sektor ritel, toko-toko swalayan besar berupaya mengurangi pemborosan dengan menawarkan poin sebagai hadiah untuk pembelian barang yang mendekati tanggal kedaluwarsanya.

Limbah makanan pertama-tama dikurangi pada tahap produksi, dan limbah yang tidak dapat dihindari didaur ulang menjadi pakan ternak, pupuk, atau dipulihkan sebagai energi melalui konversi metana. Sejalan dengan SDGs, Jepang telah menetapkan target nasional untuk mengurangi separuh limbah makanan di seluruh rantai pasokan pada tahun fiskal 2030, dibandingkan dengan tingkat tahun fiskal 2000—mengurangi dari 5,47 juta ton menjadi 2,73 juta ton.

Sebagai produsen mesin pertanian dan mesin kapal, Yanmar tidak hanya terlibat dalam produksi produk pertanian dan kelautan, tetapi juga dalam menyediakan peralatan untuk pemulihan panas dan listrik. Selain itu, Yanmar menawarkan solusi yang mengubah limbah makanan menjadi energi termal dan listrik, mendukung daur ulang sumber daya dan keberlanjutan lingkungan.