Les pertes et le gaspillage alimentaires désignent les aliments comestibles jetés. Ce phénomène est non seulement un gaspillage, mais il contribue également à la dégradation de l'environnement. Jeter des aliments génère d'importantes quantités de _CO₂ et consomme une énergie considérable pour produire des aliments qui, au final, finissent par être gaspillés. Quelles mesures sont donc prises pour réduire cet impact environnemental ?

Au cours de l'exercice fiscal 2017, le Japon a généré environ 25,5 millions de tonnes de déchets alimentaires, incluant les parties comestibles et non comestibles. Parmi ceux-ci, 6,12 millions de tonnes étaient constituées de produits comestibles tels que les invendus ou les produits non conformes. Les pertes et le gaspillage alimentaires se répartissent en deux grandes catégories : les pertes commerciales et les pertes domestiques. Bien que les pertes commerciales soient légèrement supérieures, les deux catégories représentent des parts presque égales du total.

Pour réduire le gaspillage alimentaire, il est essentiel d'être vigilant à la maison, au supermarché et au restaurant. Les pertes et le gaspillage alimentaires commerciaux peuvent être ventilés par secteur d'activité : production, vente en gros, vente au détail et restauration. En 2017, le gaspillage alimentaire commercial total s'élevait à 17,67 millions de tonnes, dont 3,28 millions de tonnes étaient comestibles. Le secteur de la production alimentaire représentait 80 % de ce gaspillage (14,11 millions de tonnes) et est également le plus avancé en matière de recyclage. Dans le secteur de la vente au détail, les grandes enseignes de proximité s'efforcent de réduire le gaspillage en proposant un système de points pour l'achat de produits proches de leur date limite de consommation.

La réduction du gaspillage alimentaire commence dès la production, et les déchets inévitables sont recyclés en aliments pour animaux, en engrais ou valorisés énergétiquement par conversion du méthane. Conformément aux ODD, le Japon s'est fixé pour objectif national de réduire de moitié le gaspillage alimentaire tout au long de la chaîne d'approvisionnement d'ici à l'exercice 2030, par rapport aux niveaux de l'exercice 2000, passant de 5,47 millions de tonnes à 2,73 millions de tonnes.

En tant que fabricant de machines agricoles et de moteurs marins, Yanmar est présent non seulement dans la production de produits agricoles et maritimes, mais aussi dans la fourniture d'équipements de récupération de chaleur et d'électricité. De plus, Yanmar propose des solutions permettant de convertir les déchets alimentaires en énergie thermique et électrique, favorisant ainsi le recyclage des ressources et le développement durable.