甲烷發酵係一個過程，甲烷原 —— 厭氧微生物 —— 喺冇氧環境下分解有機物，產生甲烷，一種可燃氣體。呢個過程可以由生物質資源，例如污水污泥、牲畜糞便同食物廢物，產生能源。

由於呢啲生物質資源係碳中性嘅 — — 唔會向大氣中釋放任何額外嘅 CO ₂— 所以佢哋被認為係有效緩解全球暖化。甲烷發酵亦都預計會促進當地嘅能源生產同消費，同埋當地社區內嘅資源循環。

濕發酵係將缸入面嘅固體濃度調整到10 % 或以下，然後持續攪拌混合物嚟產生甲烷。為咗保留甲烷原，用咗浮動法、固定床法、流化床法、 UASB （上流厭氧污泥毯）法等技術。

另一方面，乾發酵嘅固體濃度係15 – 40 % ，可以處理較難處理嘅材料，例如修剪過嘅枝條同紙張廢物。但係，控制比較難，因為流動性有限會限制底物同微生物嘅移動同分散。噉樣會引起局部反應，同埋阻礙微生物合作，呢個係分解有機物同生產甲烷嘅必要條件。

有啲甲烷原喺適中嘅溫度（30 – 37 ° C ）下蓬勃發展，而有啲則喜歡較高嘅溫度（50 – 55 ° C ）。發酵缸必須保持喺其中一個範圍內。但係高溫甲烷原嘅容忍度較窄，需要更嚴格嘅溫度控制。

化學反應一般每上升10 ° C ，速度就會增加一倍，令到高溫發酵更有效率。但係，佢亦都需要更多嘅熱能。

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