タイ カオニィオ マムアン
ココナッツミルクで味付けされたもち米と、マンゴーと合わせたデザートです。
甘いもち米と、甘く熟したマンゴーを一緒に食べるとタイの香りが感じられ、とても幸せな気持ちになります。
材料
（3〜4人分）- もち米
- 1カップ
- 水
- 1/2カップ
- マンゴー
- 2個
- ミント
- 少々
ココナッツソース（作りやすい分量）
- ココナッツミルク
- １缶
- 砂糖
- 1/2カップ
- 塩
- 少々
つくり方
- もち米は洗って水適量(分量外)に30分ほど浸す。水気をきって鍋に入れ、分量の水を加えて中火にかけ、煮立ったらふたをし、弱火にして12分ほど炊き、火を止めて5分ほど蒸らす。
-
ココナッツソースを作る。
鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を入れて火にかける。ひと煮立ちさせて火を止める。 - ①に②を適量加えて混ぜる。
- マンゴーは皮をむき、種をとって好みの大きさに切る。
- 器に③と④を盛り、ミントを乗せる。残った②のソースを好みでかける。