25 december 2020
Voedselverlies en -verspilling verwijst naar eetbaar voedsel dat wordt weggegooid en een milieuprobleem vormt. Het verminderen van voedselverspilling is een wereldwijd probleem en het vergroten van het bewustzijn hierover, zowel bij huishoudens als in de voedingsindustrie, is essentieel. Bedrijven pakken dit probleem aan door hergebruik te promoten en kortingen aan te bieden op producten die bijna over de houdbaarheidsdatum heen zijn. Deze inspanningen dragen bij aan de vermindering van CO₂-uitstoot en ondersteunen duurzaam gebruik van grondstoffen.
Voedselverlies en -verspilling verwijst naar eetbaar voedsel dat wordt weggegooid. Dit is niet alleen verspilling, maar draagt ook bij aan milieuschade. Het weggooien van voedsel genereert grote hoeveelheden CO₂ en er wordt aanzienlijke energie verbruikt bij de productie van voedsel dat uiteindelijk wordt verspild. Welke maatregelen worden er genomen om deze milieubelasting te verminderen?
In het fiscale jaar 2017 (FY2017) produceerde Japan naar schatting 25,5 miljoen ton voedselafval, inclusief zowel eetbare als niet-eetbare delen. Hiervan bestond 6,12 miljoen ton uit eetbare producten, zoals onverkochte of niet-standaard producten. Voedselverlies en -verspilling vallen in twee hoofdcategorieën uiteen: commercieel en huishoudelijk. Hoewel commercieel voedselafval iets hoger ligt, vormen beide categorieën vrijwel gelijke delen van het totaal.
Om voedselverspilling te verminderen, moeten we zowel thuis als tijdens het winkelen of uit eten gaan bewust omgaan met voedsel. Voedselverlies en -verspilling in de commerciële sector kunnen verder worden onderverdeeld per bedrijfstak: voedselproductie, groothandel, detailhandel en horeca. In 2017 bedroeg de totale commerciële voedselverspilling 17,67 miljoen ton, waarvan 3,28 miljoen ton eetbaar was. De voedselproductiesector was verantwoordelijk voor 80% (14,11 miljoen ton) en is tevens de sector die het verst gevorderd is op het gebied van recycling. In de detailhandel werken grote gemakswinkels eraan om verspilling te verminderen door middel van spaarprogramma's voor producten die bijna over de houdbaarheidsdatum heen zijn.
Voedselverspilling wordt allereerst in de productiefase verminderd, en eventueel onvermijdelijk afval wordt gerecycled tot diervoeder, meststof of omgezet in energie door middel van methaanproductie. In lijn met de Duurzame Ontwikkelingsdoelen (SDG's) heeft Japan een nationale doelstelling vastgesteld om de voedselverspilling in de gehele toeleveringsketen tegen het fiscale jaar 2030 te halveren ten opzichte van het niveau van het fiscale jaar 2000 – van 5,47 miljoen ton naar 2,73 miljoen ton.
Als fabrikant van landbouwmachines en scheepsmotoren is Yanmar niet alleen betrokken bij de productie van landbouw- en scheepvaartproducten, maar levert het ook apparatuur voor warmte- en elektriciteitsterugwinning. Daarnaast biedt Yanmar oplossingen die voedselafval omzetten in thermische en elektrische energie, waarmee het hergebruik van grondstoffen en de duurzaamheid van het milieu worden ondersteund.