Initiatieven voor een CO2-neutrale toekomst hebben als doel de netto uitstoot van broeikasgassen – zoals _CO2– tot nul te reduceren door de uitstoot van huishoudens en fabrieken te compenseren met absorptie door bossen en andere natuurlijke koolstofputten.

Landbouwactiviteiten genereren aanzienlijke _CO₂-uitstoot in de gehele toeleveringsketen. Zo is de teelt van groenten en fruit vaak afhankelijk van elektriciteit voor pompen, verwarmingselementen en andere apparatuur voor temperatuurregeling, evenals voor landbouwmachines. In veel regio's wordt deze elektriciteit opgewekt met fossiele brandstoffen, wat resulteert in _CO₂-uitstoot.

De wereldwijde vraag naar voedsel zal naar verwachting de komende decennia met ongeveer 70% stijgen als gevolg van de bevolkingsgroei, waardoor het terugdringen van de _CO₂-uitstoot in de landbouw nog lastiger wordt.

Daarnaast is de bodem een belangrijke natuurlijke bron van _CO₂, met een geschatte uitstoot van 360 miljard ton per jaar – ongeveer tien keer meer dan de uitstoot door menselijke activiteiten. Naarmate de opwarming van de aarde versnelt, zal de _CO₂-uitstoot uit de bodem naar verwachting ook toenemen.

Sommige groenten worden tegenwoordig verkocht als feitelijk CO2-neutraal, waarbij de _CO2-uitstoot wordt gecompenseerd door het gebruik van zonne- of waterkracht tijdens de teelt. In sommige regio's wordt de elektriciteit voor de landbouw geleverd door hernieuwbare waterkracht.

Om de transparantie te vergroten, kent het Japanse Ministerie van Landbouw, Bosbouw en Visserij sterrenbeoordelingen toe aan landbouwproducten op basis van hun bijdrage aan de vermindering van broeikasgassen en publiceert het informatie over teeltmethoden en verkooppunten.

Hoewel het consumentenbewustzijn over lokale herkomst, voedselveiligheid en milieu-impact nog beperkt is, kunnen dergelijke initiatieven het koopgedrag geleidelijk aan beïnvloeden en leiden tot meer duurzame keuzes.

Er zijn verschillende alledaagse acties die we kunnen ondernemen om een CO2-neutrale toekomst te bereiken. Een van de "Zero Carbon Actions 30" van het Ministerie van Milieu moedigt consumenten aan om voedselverspilling te verminderen. In de huidige wereld met een overvloed aan voedsel is het minimaliseren van restjes een effectieve manier om dit probleem aan te pakken. Het aanleggen van een moestuin is een andere praktische maatregel: het kan de _CO2-uitstoot die gepaard gaat met teelt, transport en afvalverwerking verminderen, en tegelijkertijd de huishoudkosten verlagen.