25 dec 2020
Matsvinn och matsvinn avser ätbar mat som slängs och utgör miljöutmaningar. Att minska matsvinnet är en global oro, och det är viktigt att öka medvetenheten bland både hushåll och livsmedelsindustrin. Företag tar itu med problemet genom att främja återanvändning och erbjuda rabatter på varor som närmar sig sitt utgångsdatum. Dessa insatser bidrar till att minska koldioxidutsläppen och stödja hållbar resursanvändning.
Matsvinn och matsvinn avser ätbar mat som slängs. Detta är inte bara slösaktigt utan bidrar också till miljöskador. Att slänga mat genererar stora mängder koldioxid, och betydande energi förbrukas för att producera mat som i slutändan går till spillo. Så, vilka åtgärder vidtas för att minska denna miljöpåverkan?
Under räkenskapsåret 2017 genererade Japan uppskattningsvis 25,5 miljoner ton matavfall, inklusive både ätbara och oätliga delar. Av detta var 6,12 miljoner ton ätbara varor såsom osålda eller icke-standardiserade produkter. Matsvinn och avfall faller inom två huvudkategorier: kommersiellt och hushållsmässigt. Även om kommersiellt matavfall är något högre, utgör båda nästan lika stora andelar av totalen.
För att minska matsvinnet måste vi vara medvetna både hemma och när vi handlar eller äter ute. Kommersiell matförlust och matsvinn kan delas upp ytterligare efter bransch: livsmedelsproduktion, grossisthandel, detaljhandel och livsmedelsservice. År 2017 var det totala kommersiella matsvinnet 17,67 miljoner ton, varav 3,28 miljoner ton var ätbara. Livsmedelsproduktionssektorn stod för 80 % (14,11 miljoner ton) och är också den som är mest avancerad inom återvinning. Inom detaljhandeln arbetar stora närbutiker med att minska svinnet genom att erbjuda poängbaserade belöningar för köp av varor som närmar sig sitt utgångsdatum.
Matsvinnet minskas först i produktionsskedet, och allt oundvikligt avfall återvinns till djurfoder, gödningsmedel eller återvinns som energi genom metanomvandling. I linje med de globala målen för hållbar utveckling har Japan satt ett nationellt mål att halvera matsvinnet i hela leveranskedjan till räkenskapsåret 2030, jämfört med nivåerna för räkenskapsåret 2000 – en minskning från 5,47 miljoner ton till 2,73 miljoner ton.
Som tillverkare av jordbruksmaskiner och marinmotorer är Yanmar inte bara involverat i produktion av jordbruks- och marinprodukter utan även i att tillhandahålla utrustning för återvinning av värme och elektricitet. Dessutom erbjuder Yanmar lösningar som omvandlar matavfall till termisk och elektrisk energi, vilket stöder resursåtervinning och miljömässig hållbarhet.