Nollkoldioxidinitiativ syftar till att minska nettoutsläppen av växthusgaser – såsom _koldioxid– till noll genom att kompensera utsläpp från hushåll och fabriker genom absorption i skogar och andra naturliga sänkor.

Jordbruksverksamhet genererar betydande _{koldioxidutsläpp} i hela leveranskedjan. Till exempel är odling av frukt och grönsaker ofta beroende av elektricitet för att driva pumpar, värmare och annan utrustning för temperaturkontroll, samt jordbruksmaskiner. I många regioner kommer denna elektricitet från fossila bränslen, vilket resulterar i _{koldioxidutsläpp}.

Den globala efterfrågan på livsmedel förväntas öka med cirka 70 % under de kommande decennierna på grund av befolkningstillväxt, vilket kommer att göra det ännu svårare att minska _{koldioxidutsläppen} från jordbruket.

Dessutom är marken en betydande naturlig källa till _koldioxid, som släpper ut uppskattningsvis 360 miljarder ton årligen – ungefär tio gånger mer än utsläppen från mänskliga aktiviteter. I takt med att den globala uppvärmningen accelererar förväntas även _{koldioxidutsläppen} från marken öka.

Vissa grönsaker marknadsförs nu som i praktiken koldioxidneutrala, där _{koldioxidutsläppen} kompenseras genom användning av sol- eller vattenkraft under odlingen. I vissa regioner levererar förnybar vattenkraft elektriciteten till jordbruket.

För att öka transparensen ger Japans ministerium för jordbruk, skogsbruk och fiske stjärnbetyg till jordbruksprodukter baserat på deras minskade växthusgasutsläpp och publicerar information om odlingsmetoder och detaljhandelsplatser.

Även om konsumenternas medvetenhet om lokala inköp, livsmedelssäkerhet och miljöpåverkan fortfarande är begränsad, kan sådana initiativ gradvis påverka köpbeteendet mot mer hållbara val.

Det finns flera vardagliga åtgärder vi kan vidta för att uppnå en koldioxidfri framtid. En av miljöministeriets "Zero Carbon Actions 30" uppmuntrar konsumenter att minska matsvinnet. I dagens värld av överflöd av mat är det ett effektivt sätt att ta itu med detta problem att minimera rester. Att starta en köksträdgård är en annan praktisk åtgärd – det kan minska _{koldioxidutsläppen} i samband med odling, transport och avfallshantering, samtidigt som det sänker hushållskostnaderna.