Initiativen zur Klimaneutralität zielen darauf ab, die Netto-Treibhausgasemissionen – wie beispielsweise _CO2– auf null zu reduzieren, indem Emissionen aus Haushalten und Fabriken durch Absorption in Wäldern und anderen natürlichen Senken kompensiert werden.

Landwirtschaftliche Aktivitäten verursachen entlang der gesamten Lieferkette erhebliche _CO₂-Emissionen. So ist beispielsweise der Anbau von Obst und Gemüse häufig auf Strom angewiesen, um Pumpen, Heizungen und andere Geräte zur Temperaturregelung sowie landwirtschaftliche Maschinen zu betreiben. In vielen Regionen wird dieser Strom aus fossilen Brennstoffen gewonnen, was zu _CO₂-Emissionen führt.

Aufgrund des Bevölkerungswachstums wird die weltweite Nahrungsmittelnachfrage in den kommenden Jahrzehnten voraussichtlich um etwa 70 % steigen, was die Reduzierung der _CO2-Emissionen in der Landwirtschaft noch schwieriger machen wird.

Darüber hinaus ist der Boden eine bedeutende natürliche _CO₂-Quelle, die schätzungsweise 360 Milliarden Tonnen jährlich freisetzt – etwa zehnmal so viel wie die Emissionen durch menschliche Aktivitäten. Mit der fortschreitenden globalen Erwärmung wird auch ein Anstieg der _CO₂-Emissionen aus dem Boden erwartet.

Einige Gemüsesorten werden mittlerweile als nahezu klimaneutral vermarktet, da die _CO₂-Emissionen durch den Einsatz von Solar- oder Wasserkraft während des Anbaus kompensiert werden. In manchen Regionen wird der Strom für die Landwirtschaft aus erneuerbarer Wasserkraft gewonnen.

Zur Erhöhung der Transparenz vergibt das japanische Ministerium für Landwirtschaft, Forsten und Fischerei Sternebewertungen an landwirtschaftliche Produkte auf der Grundlage ihrer Treibhausgasreduktionen und veröffentlicht Informationen über Anbaumethoden und Verkaufsstellen.

Obwohl das Bewusstsein der Verbraucher für regionale Beschaffung, Lebensmittelsicherheit und Umweltauswirkungen noch begrenzt ist, können solche Initiativen das Kaufverhalten allmählich in Richtung nachhaltigerer Entscheidungen lenken.

Es gibt viele alltägliche Maßnahmen, die wir ergreifen können, um eine klimaneutrale Zukunft zu erreichen. Eine der „30 Klimaschutzmaßnahmen“ des Umweltministeriums ermutigt Verbraucher, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Angesichts des heutigen Überflusses an Lebensmitteln ist die Minimierung von Essensresten ein effektiver Weg, dieses Problem anzugehen. Das Anlegen eines eigenen Gemüsegartens ist eine weitere praktische Maßnahme – dadurch lassen sich die _CO₂-Emissionen, die mit Anbau, Transport und Entsorgung verbunden sind, reduzieren und gleichzeitig die Haushaltskosten senken.