25 Dis, 2020
Kehilangan dan pembaziran makanan merujuk kepada makanan yang boleh dimakan yang dibuang dan menimbulkan cabaran alam sekitar. Mengurangkan pembaziran makanan merupakan kebimbangan global, dan meningkatkan kesedaran dalam kalangan isi rumah dan industri makanan adalah penting. Syarikat-syarikat sedang menangani isu ini dengan menggalakkan penggunaan semula dan menawarkan diskaun ke atas barangan yang hampir tamat tempoh. Usaha-usaha ini membantu mengurangkan pelepasan CO2 dan menyokong penggunaan sumber yang mampan.
Kehilangan dan pembaziran makanan merujuk kepada makanan yang boleh dimakan yang dibuang. Ini bukan sahaja membazir tetapi juga menyumbang kepada kerosakan alam sekitar. Pembuangan makanan menghasilkan sejumlah besar CO2, dan tenaga yang banyak digunakan dalam menghasilkan makanan yang akhirnya menjadi sia-sia. Jadi, apakah langkah-langkah yang diambil untuk mengurangkan impak alam sekitar ini?
Pada tahun fiskal 2017 (TK2017), Jepun menjana anggaran 25.5 juta tan sisa makanan, termasuk bahagian yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Daripada jumlah ini, 6.12 juta tan adalah barang yang boleh dimakan seperti produk yang tidak terjual atau tidak standard. Kehilangan dan sisa makanan terbahagi kepada dua kategori utama: komersial dan isi rumah. Walaupun sisa makanan komersial sedikit lebih tinggi, kedua-duanya membentuk bahagian yang hampir sama daripada jumlah keseluruhan.
Untuk mengurangkan pembaziran makanan, kita perlu berwaspada di rumah dan semasa membeli-belah atau makan di luar. Kehilangan dan pembaziran makanan komersial boleh dipecahkan lagi mengikut industri: pengeluaran makanan, borong, runcit dan perkhidmatan makanan. Pada tahun 2017, jumlah pembaziran makanan komersial adalah 17.67 juta tan, di mana 3.28 juta tan boleh dimakan. Sektor pengeluaran makanan menyumbang 80% (14.11 juta tan) dan juga merupakan yang paling maju dalam usaha kitar semula. Dalam sektor runcit, kedai serbaneka utama sedang berusaha untuk mengurangkan pembaziran dengan menawarkan ganjaran berasaskan mata untuk membeli barang yang hampir tamat tempohnya.
Sisa makanan dikurangkan terlebih dahulu pada peringkat pengeluaran, dan sebarang sisa yang tidak dapat dielakkan dikitar semula menjadi makanan haiwan, baja atau dipulihkan sebagai tenaga melalui penukaran metana. Selaras dengan SDG, Jepun telah menetapkan sasaran kebangsaan untuk mengurangkan separuh sisa makanan merentasi keseluruhan rantaian bekalan menjelang TK2030, berbanding tahap TK2000—berkurangan daripada 5.47 juta tan kepada 2.73 juta tan.
Sebagai pengeluar jentera pertanian dan enjin marin, Yanmar bukan sahaja terlibat dalam pengeluaran produk pertanian dan marin tetapi juga dalam menyediakan peralatan untuk memulihkan haba dan elektrik. Di samping itu, Yanmar menawarkan penyelesaian yang menukar sisa makanan kepada tenaga terma dan elektrik, menyokong kitar semula sumber dan kemampanan alam sekitar.
