Inisiatif sifar karbon bertujuan untuk mengurangkan pelepasan gas rumah hijau bersih—seperti _CO2—kepada sifar dengan mengimbangi pelepasan daripada isi rumah dan kilang dengan penyerapan oleh hutan dan kawasan simpanan semula jadi yang lain.

Aktiviti pertanian menjana pelepasan _CO2 yang ketara merentasi rantaian bekalan. Contohnya, penanaman buah-buahan dan sayur-sayuran sering bergantung pada elektrik untuk menggerakkan pam, pemanas dan peralatan lain untuk kawalan suhu, serta jentera pertanian. Di banyak kawasan, elektrik ini diperoleh daripada bahan api fosil, mengakibatkan pelepasan _CO2.

Permintaan makanan global diunjurkan meningkat kira-kira 70% dalam beberapa dekad akan datang disebabkan oleh pertumbuhan penduduk, yang akan menjadikan pengurangan pelepasan _CO2 pertanian lebih mencabar.

Di samping itu, tanah merupakan sumber semula jadi _CO2 yang penting, melepaskan anggaran 360 bilion tan setiap tahun—kira-kira sepuluh kali ganda lebih banyak daripada pelepasan daripada aktiviti manusia. Apabila pemanasan global semakin pantas, pelepasan _CO2 daripada tanah juga diunjurkan akan meningkat.

Sesetengah sayur-sayuran kini dipasarkan sebagai neutral karbon, dengan pelepasan _CO2 diimbangi oleh penggunaan kuasa solar atau hidroelektrik semasa penanaman. Di sesetengah kawasan, kuasa hidroelektrik boleh diperbaharui membekalkan elektrik untuk pertanian.

Bagi meningkatkan ketelusan, Kementerian Pertanian, Perhutanan dan Perikanan Jepun memberikan penarafan bintang kepada produk pertanian berdasarkan pengurangan gas rumah hijau dan menerbitkan maklumat tentang kaedah penanaman dan lokasi runcit.

Walaupun kesedaran pengguna tentang sumber tempatan, keselamatan makanan dan impak alam sekitar masih terhad, inisiatif sedemikian mungkin secara beransur-ansur mempengaruhi tingkah laku pembelian ke arah pilihan yang lebih lestari.

Terdapat beberapa tindakan harian yang boleh kita ambil untuk mencapai masa depan sifar karbon. Salah satu daripada "Tindakan Sifar Karbon 30" Kementerian Alam Sekitar menggalakkan pengguna untuk mengurangkan pembaziran makanan. Dalam dunia makanan yang banyak pada masa kini, meminimumkan sisa makanan adalah cara yang berkesan untuk menangani isu ini. Memulakan kebun sayur di rumah adalah satu lagi langkah praktikal—ia boleh mengurangkan pelepasan _CO2 yang berkaitan dengan penanaman, pengangkutan dan pelupusan, di samping mengurangkan kos isi rumah.