ごちそう！家庭菜園 ごちレシピ イカとゴーヤのかき揚げ

材料（4人分）

つくり方

1.イカは4cm長さ1cm角の棒状に切り、塩をふってしばらくおき、水気を拭きます。

2.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで種とわたを取って、3mm厚さの薄切りにします。塩をふってしばらくおき、水洗いして水気を拭きます。パプリカは長さを半分に切って薄切りにします。

• ※種とわたはスプーンなどでくり抜きましょう。

3.ボウルに（a）を順に加えて混ぜます。

4.ボウルに「1」と「2」を入れて、薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせます。「3」を加えて混ぜ合わせ、4等分にして180℃の油で揚げます。

5.器に盛り、塩を添えます。

ワンポイント

ゴーヤは沖縄の代表的な夏野菜。ビタミンCが豊富で加熱にも強く、疲労回復や夏バテ解消に効果的。
沖縄の天ぷらは衣をたっぷりつけて揚げるため、ボリュームがあり、日持ちもよくなります。高温多湿の沖縄ならではの知恵のある料理です。ふわふわした食感で、衣にも味があり、おつまみやおやつとして食べる人も。

使用作物の育て方

ゴーヤ（ベランダ）

レシピ提供：大阪ガスクッキングスクール