ごちそう!家庭菜園 ごちレシピ イカとゴーヤのかき揚げ

材料(4人分)
イカ | 160g |
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ゴーヤ | 1/2本 |
パプリカ(赤) | 1/2個 |
薄力粉 | 20g |
塩 | 少々 |
揚げ油 | 適量 |
塩(ピンク) | 適量 |
(a)
卵 | 1個 |
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冷水 | 150mL |
塩 | 小さじ2/3 |
薄力粉 | 100g |
つくり方
1.イカは4cm長さ1cm角の棒状に切り、塩をふってしばらくおき、水気を拭きます。
2.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで種とわたを取って、3mm厚さの薄切りにします。塩をふってしばらくおき、水洗いして水気を拭きます。パプリカは長さを半分に切って薄切りにします。
- ※種とわたはスプーンなどでくり抜きましょう。

3.ボウルに(a)を順に加えて混ぜます。
4.ボウルに「1」と「2」を入れて、薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせます。「3」を加えて混ぜ合わせ、4等分にして180℃の油で揚げます。
5.器に盛り、塩を添えます。

ワンポイント
ゴーヤは沖縄の代表的な夏野菜。ビタミンCが豊富で加熱にも強く、疲労回復や夏バテ解消に効果的。
沖縄の天ぷらは衣をたっぷりつけて揚げるため、ボリュームがあり、日持ちもよくなります。高温多湿の沖縄ならではの知恵のある料理です。ふわふわした食感で、衣にも味があり、おつまみやおやつとして食べる人も。
使用作物の育て方
レシピ提供:大阪ガスクッキングスクール