ごちそう！家庭菜園 ごちレシピ 鶏肉と芽キャベツのスープ

材料（4人分）

つくり方

1.芽キャベツ、プチオニオンは縦半分に切り、塩、オリーブ油をからめてアルミ箔で包み、グリルで約8分焼きます。

• ※グリルで焼くと野菜の甘みが増し、色もきれいに仕上がります。

2.鶏モモ肉は8等分に切り、塩・コショウします。

3.鍋にオリーブ油を入れて温め、「2」を焼き色がつくまで炒めます。白ワインを加えてアルコール分をとばし、
ブイヨンを加えて沸騰させます。「1」を加え、アクを取りながら約3分煮ます。

4.1cm角に切ったドライトマト、白インゲン豆を加え、塩・コショウで味を調えます。

5.（a）をミキサーにかけ、ペースト状にします。

6.器に「4」を入れ、「5」を添えます。

ワンポイント

お好みでバジルペーストをスープに加えてお召し上がりください。
プチオニオンをタマネギに変えて作っても良いでしょう。

使用作物の育て方

芽キャベツ（ベランダ）

レシピ提供：大阪ガスクッキングスクール