ごちそう！家庭菜園 ごちレシピ 魚介のグラタン

材料（4人分）

つくり方

1.エビは背わたを取り、尾を残して殻をむき、塩を加えた熱湯で茹でて水気を切ります。

2.ホタテ貝柱は塩・コショウをしてひと口大に切ります。フライパンにオリーブ油を入れて温め、サッと炒めて取り出します。

3.エシャレットとマッシュルームは薄切りにします。「2」のフライパンにオリーブ油をたし、弱火でしんなりするまで炒め、軽く塩・コショウします。

4.ボウルに（a）を入れて塩・コショウします。湯煎にかけながら、もったりするまで泡立てます。

• ※火が強すぎたり、混ぜ方が遅いと卵黄が固まってくるので注意しましょう。

5.鍋に生クリームを入れ、2／3量に煮詰めます。「4」に加え、塩・コショウで味を調えます。

6.グラタン皿に「2」、「3」、「1」の順にのせます。「5」をかけて220℃に温めたオーブンで約5分焼きます。

使用作物の育て方

エシャレット（ベランダ）

レシピ提供：大阪ガスクッキングスクール