ごちそう！家庭菜園 ごちレシピ サトイモのクロカンテ
材料（8個分）
| ベーコン | 20g |
|---|---|
| 里芋（正味） | 200g |
| 粉チーズ | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| 黒コショウ | 少々 |
| ベビーリーフ | 30g |
| パプリカ（黄） | 1/6個 |
| EVオリーブ油 | 適量 |
つくり方
1.ベーコンは1cm幅に切り、フライパンで炒めます。
2.サトイモは皮をむいて米の研ぎ汁で水から茹でます。柔らかくなればザルにあげ、粉ふきにします。
3.熱いうちにフォークなどでつぶし、「1」、粉チーズ、塩・黒コショウを加えて混ぜ、味を調えます。
- ※粉チーズを加えることで表面が香ばしく焼けます。
4.8等分にして厚さ1cmの丸型にします。フライパンにEVオリーブ油を入れて温め、両面をカリッと焼きます。
- ※多めのオリーブ油で焼くと、カリッときれいに焼きあがります 。
5.ボウルにベビーリーフ、薄切りにしたパプリカを入れ、塩・黒コショウ、EVオリーブ油をかけて混ぜ合わせます。
6.器に「4」を盛り、「5」を添えます。
ワンポイント
「クロカンテ」は、「カリッと焼いた」という意味を持つイタリア語です。
使用作物の育て方
レシピ提供：大阪ガスクッキングスクール