ごちそう!家庭菜園 ごちレシピ 鴨とダイコンの煮物

材料(4人分)
鴨胸肉 | 1枚 |
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くず粉 | 大さじ2 |
ダイコン | 240g |
コマツナ | 100g |
(a)
出し汁 | カップ1 |
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酒 | 大さじ2 |
みりん | 大さじ2 |
砂糖 | 大さじ2 |
しょうゆ | 大さじ2 |
(b)
出し汁 | カップ1 |
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酒 | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
つくり方
1.鴨肉はひと口大のそぎ切りにして、くず粉をまぶします。
- ※くず粉がない場合は片栗粉でも良いでしょう。
2.鍋に(a)を温めて、「1」を入れて4~5分煮ます。
3.ダイコンは皮をむいて2cm厚さの半月切りにし、(b)で約30分、柔らかくなるまで煮ます。
4.コマツナは塩を加えた熱湯でゆで、3cm長さに切り、「3」の煮汁の一部を取って冷ましたものに漬けます。
5.器に「2」、「3」、「4」を盛り、「2」の煮汁をかけます。

使用作物の育て方
レシピ提供:大阪ガスクッキングスクール