ごちそう！家庭菜園 ごちレシピ 鴨とダイコンの煮物
材料（4人分）
| 鴨胸肉 | 1枚 |
|---|---|
| くず粉 | 大さじ2 |
| ダイコン | 240g |
| コマツナ | 100g |
（a）
| 出し汁 | カップ1 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
（b）
| 出し汁 | カップ1 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
つくり方
1.鴨肉はひと口大のそぎ切りにして、くず粉をまぶします。
- ※くず粉がない場合は片栗粉でも良いでしょう。
2.鍋に（ａ）を温めて、「1」を入れて4～5分煮ます。
3.ダイコンは皮をむいて2cm厚さの半月切りにし、（b）で約30分、柔らかくなるまで煮ます。
4.コマツナは塩を加えた熱湯でゆで、3cm長さに切り、「3」の煮汁の一部を取って冷ましたものに漬けます。
5.器に「2」、「3」、「4」を盛り、「2」の煮汁をかけます。
使用作物の育て方
レシピ提供：大阪ガスクッキングスクール