ごちそう!家庭菜園 ごちレシピ 牛肉と彩り野菜のグリルサラダ
材料(4人分)
牛肉(網焼き用) | 200g |
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ナス | 1本 |
ズッキーニ | 1/2本 |
パプリカ(赤) | 1/2個 |
カボチャ | 150g |
オクラ | 4本 |
塩・コショウ | 各適量 |
オリーブ油 | 適量 |
(a)
濃口しょうゆ | 小さじ2 |
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レモン汁 | 小さじ2 |
コショウ | 少々 |
EVオリーブ油 | 大さじ2 |
ミョウガ(みじん切り) | 1個 |
つくり方
1.ナス、ズッキーニは3~4cm長さ、7~8mm厚さのスライスにします。パプリカは縦に2~3cm幅に切り、斜め半分に切ります。
2.カボチャは5mm厚さのくし形に切ります。オクラは塩でもんで水洗いし、ガクを取って斜め半分に切ります。
- ※オクラは塩でもんでうぶ毛を取り、ガクをていねいに取ります。
3.「1」「2」に塩、オリーブ油をからめ、シワを寄せたアルミ箔にのせて、両面焼グリルで焼きます。
- ナス・ズッキーニ・パプリカ:上下強火で約8分
- カボチャ・オクラ:上下強火で約5分
- ※野菜はボウルなどの別の器に入れて油をからめましょう。
- ※アルミ箔に余分な油がたまらないように注意しましょう。
4.牛肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで強火で焼き、塩・コショウします。
5.(a)を合わせてドレッシングをつくります。
6.「3」「4」を器に盛り付け、「5」のドレッシングをかけます。
ワンポイント
グリルで野菜を焼くと甘みが増しておいしいです。油も少なくてすむのでヘルシー!
使用作物の育て方
レシピ提供:大阪ガスクッキングスクール