牛肉と彩り野菜のグリルサラダできあがり1

材料(4人分)

牛肉(網焼き用) 200g
ナス 1本
ズッキーニ 1/2本
パプリカ(赤) 1/2個
カボチャ 150g
オクラ 4本
塩・コショウ 各適量
オリーブ油 適量

(a)

濃口しょうゆ 小さじ2
レモン汁 小さじ2
コショウ 少々
EVオリーブ油 大さじ2
ミョウガ(みじん切り) 1個

つくり方

1.ナス、ズッキーニは3~4cm長さ、7~8mm厚さのスライスにします。パプリカは縦に2~3cm幅に切り、斜め半分に切ります。

2.カボチャは5mm厚さのくし形に切ります。オクラは塩でもんで水洗いし、ガクを取って斜め半分に切ります。

  • オクラは塩でもんでうぶ毛を取り、ガクをていねいに取ります。
オクラのガクを取る

3.「1」「2」に塩、オリーブ油をからめ、シワを寄せたアルミ箔にのせて、両面焼グリルで焼きます。

  • ナス・ズッキーニ・パプリカ:上下強火で約8分
  • カボチャ・オクラ:上下強火で約5分
  • 野菜はボウルなどの別の器に入れて油をからめましょう。
  • アルミ箔に余分な油がたまらないように注意しましょう。
オクラをグリルで焼く

4.牛肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで強火で焼き、塩・コショウします。

5.(a)を合わせてドレッシングをつくります。

6.「3」「4」を器に盛り付け、「5」のドレッシングをかけます。

牛肉と彩り野菜のグリルサラダできあがり2

ワンポイント

グリルで野菜を焼くと甘みが増しておいしいです。油も少なくてすむのでヘルシー!

使用作物の育て方

レシピ提供:大阪ガスクッキングスクール