スイートポテト春巻きできあがり1

材料(4人分)

サツマイモ 150g
春巻きの皮 2枚
サラダ油 適量
洋ナシ(缶) 1個
黒蜜 適量
ミント 4枝

(a)

砂糖 25g
バター(食塩不使用) 20g
生クリーム 大さじ1/2
卵黄 2/3個
バニラエッセンス 少々

(b)

薄力粉 小さじ1
適量

つくり方

1.サツマイモは2cmの厚さに切り、水にさらします。アルミ箔に包んで両面焼グリルで約12分焼きます。

2.熱いうちに皮をむき、つぶして(a)を加え、4等分にします。

  • サツマイモは熱いうちにつぶしましょう。
サツマイモの皮をむいてつぶす

3.半分に切った春巻きの皮で「2」を包み、巻き終わりに(b)を塗って止めます。サラダ油をたっぷりからめ、230℃に温めたオーブンで8~10分焼きます。

  • お好みで春巻きの皮を三角形に切ったり、細いスティック状に巻いても良いでしょう。
春巻きの皮でスイートポテトを巻く

4.器に「3」、スライスした洋ナシを盛り、黒蜜をかけてミントで飾ります。

スイートポテト春巻きできあがり2

使用作物の育て方

レシピ提供:大阪ガスクッキングスクール