ココナッツミルクのデザート スイカシロップできあがり1

材料(4個分)

65mL
粉寒天 2g
タピオカ(小) 15g
スイカ(正味) 200g
ミント 4枝

(a)

ココナッツミルク 135g
牛乳 カップ2/3
コンデンスミルク 小さじ2
砂糖 35g

(b)

砂糖 小さじ2
少々
レモン汁 小さじ1

つくり方

1.鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、しっかり沸騰させて粉寒天を溶かします。

2.(a)を加えて温めてこし、粗熱をとって器に分け入れて冷やし固めます。

タピオカを茹でて水に取る

3.タピオカはたっぷりの熱湯で、柔らかく透明になるまで約15分茹で、水に取ります。

4.スイカは種を取り、ミキサーにかけてピューレ状にし、(b)を加えて冷やします。

5.「4」に水気を切った「3」を入れて混ぜ、「2」の上に注ぎ、ミントを飾ります。

ココナッツミルクのデザートスイカシロップできあがり2

ワンポイント

タピオカはキャッサバの根からとったでんぷんで作られます。透明になるまで、たっぷりのお湯で茹でます。

使用作物の育て方

レシピ提供:大阪ガスクッキングスクール