ごちそう!家庭菜園 ごちレシピ ココナッツミルクのデザート スイカシロップ
材料(4個分)
水 | 65mL |
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粉寒天 | 2g |
タピオカ(小) | 15g |
スイカ(正味) | 200g |
ミント | 4枝 |
(a)
ココナッツミルク | 135g |
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牛乳 | カップ2/3 |
コンデンスミルク | 小さじ2 |
砂糖 | 35g |
(b)
砂糖 | 小さじ2 |
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塩 | 少々 |
レモン汁 | 小さじ1 |
つくり方
1.鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、しっかり沸騰させて粉寒天を溶かします。
2.(a)を加えて温めてこし、粗熱をとって器に分け入れて冷やし固めます。
3.タピオカはたっぷりの熱湯で、柔らかく透明になるまで約15分茹で、水に取ります。
4.スイカは種を取り、ミキサーにかけてピューレ状にし、(b)を加えて冷やします。
5.「4」に水気を切った「3」を入れて混ぜ、「2」の上に注ぎ、ミントを飾ります。
ワンポイント
タピオカはキャッサバの根からとったでんぷんで作られます。透明になるまで、たっぷりのお湯で茹でます。
使用作物の育て方
レシピ提供:大阪ガスクッキングスクール