ごちそう!家庭菜園 ごちレシピ ネギと豚肉の和風パスタ
材料(4人分)
青ネギ | 100g |
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ダイコン | 150g |
豚肩ロース肉(薄切り) | 150g |
スパゲッティ(1.4mm) | 240g |
ニンニク | 1/2片 |
刻みのり | 適量 |
塩・コショウ | 各適量 |
EVオリーブ油 | 適量 |
柚子コショウ | 適量 |
(a)
しょうゆ | 大さじ1 |
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酒 | 大さじ1 |
柚子コショウ | 小さじ2/3 |
つくり方
1.青ネギは4~5cm長さに切り、白い部分は斜め薄切りにします。ダイコンは4cm長さの短冊切りにします。
2.豚肉は2cm幅に切り、塩・コショウで下味をつけます。
3.スパゲッティは1%の塩を加えた熱湯で、約6分アルデンテ(歯ごたえの残る程度)に茹でます。
4.ニンニクは半分に切り、芯を取ります。フライパンにニンニク、EVオリーブ油を入れて火にかけます。香りが出ればニンニクを取り出し、「2」を炒めます。色が変わればダイコンを加えてさらに炒めます。
5.青ネギを加え、スパゲッティの茹で汁(約75mL)、(a)、「3」を加えて混ぜ、塩で味を調えます。
6.器に盛り、刻みのりを散らします。好みで柚子コショウを混ぜます。
使用作物の育て方
レシピ提供:大阪ガスクッキングスクール