ごちそう！家庭菜園 ごちレシピ 鶏のロールハクサイ酒粕風味
材料（4人分）
| 鶏ミンチ | 150g |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 90g |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 少々 |
| ハクサイ | 大4枚 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 酒粕 | 50g |
| 白ネギ（4～5cm長さ） | 2本 |
（a）
| シイタケ | 2枚 |
|---|---|
| レンコン | 30g |
| ニンジン | 15g |
（b）
| 出し汁 | カップ2 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 淡口しょうゆ | 大さじ1 |
つくり方
1.ボウルに鶏ミンチを入れてよく練り、木綿豆腐、みじん切りにした（a）、塩、酒を加えてさらに練ります。
2.ハクサイは、ゆでて水気を切ります。広げて片栗粉をふり、6等分にした「1」をのせて巻きます。
- ※片栗粉は茶こしを使うと、まんべんなくふることができます。
3.鍋に（b）を合わせて「2」を加え、落とし蓋をして約15分間煮ます。
4.鍋からロールハクサイを取り出し、残りの出し汁に酒粕を加え、塩で味を調えます。
5.白ネギは白髪ネギにします。
- ※白髪ネギ・・・縦に切り込みを入れて芯を取り、白い部分をせん切りにし、水につけます。
6.ロールハクサイを食べやすい大きさに切って器に盛り、「4」の汁を注ぎ、水気を切った「5」を添えます。
使用作物の育て方
レシピ提供：大阪ガスクッキングスクール