ごちそう！家庭菜園 ごちレシピ かつおのタマネギソース

材料（4人分）

つくり方

1.カツオは2cm幅のそぎ切りにして塩をし、薄力粉をまぶします。
フライパンにサラダ油を入れて温め、カツオの表面に焼き色を付けて取り出します。

2.タマネギはみじん切りにします。

3.トマトは直火で炙り、皮と種を取り除いて1cm角に切ります。

• ※トマトはフォークに刺し、表面を炙ることで、皮がむきやすくなります。熱湯にサッと通しても皮をむくことができますが（湯むき）、炙ると水っぽくなることもなく、トマトの量が少ない場合は手軽にできてエコにもなります。

4.グリーンアスパラガスはハカマと固い部分を取り、4等分に切って塩をします。アルミ箔に包み、両面焼グリルで約4分焼きます。

5.「1」のフライパンに「2」を入れてじっくり炒めます。合わせた（a）と水50mLを加えて煮詰めます。

• ※タマネギは焦がさないように炒めましょう。じっくり炒めることで甘みが増します。

6.「1」を戻して煮汁をサッとからめて器に盛ります。残りの煮汁に「3」を加えて煮詰め、塩で味を調えます。カツオにかけて「4」を添えます。

使用作物の育て方

タマネギ（畑）

タマネギ（ベランダ）

トマト（畑）

レシピ提供：大阪ガスクッキングスクール