豚肉の3色ロールできあがり1

材料(4人分)

豚ロース肉(うす切り) 200g
塩・コショウ 各少々
サツマイモ(7cm長さ1cm角棒状) 8本
ニンジン(7cm長さ1cm角棒状) 8本
グリーンアスパラガス 4本
ブロッコリー 80g
少々
ミニトマト 4個

(a)

とんかつソース 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
砂糖 小さじ1/3

つくり方

1.豚肉は塩・コショウをして8等分にし、まな板の上に広げます。

2.グリーンアスパラガスは、かたい部分とはかまを取り、半分に切って8本にします。サツマイモ・ニンジンとともに塩をしてアルミ箔に包み、両面焼グリル(上下強火)で約7分焼きます。

サツマイモをグリルで焼く

3.「1」に粗熱をとった「2」をのせ、すきまのないようにしっかりと巻きます。8本つくります。

豚肉で野菜を巻く

4.クッキングシートを敷いたオーブン皿にのせ、230℃に温めたオーブンで約8分焼きます。
焼きあがったら、1本を3等分に切ります。

5.ブロッコリーは小房に分けて、塩を加えた熱湯で茹でます。

6.器に「4」「5」、ミニトマトを盛り、(a)の材料を合わせたソースで飾ります。

豚肉の3色ロールできあがり2

ワンポイント

グリルで野菜を焼くとスピーディにおいしく仕上がります。塩を加えた熱湯で茹でても良いでしょう。

使用作物の育て方

レシピ提供:大阪ガスクッキングスクール