ごちそう！家庭菜園 ごちレシピ たたきキュウリとイカの中華和え

材料（4人分）

つくり方

1.イカは花切りにし、（a）を加えてもみこみます。熱湯で茹で、冷水に取ります。

• ※花切り：縦に2～3mm幅の切り込みを入れます。90度向きを変え、包丁をねかせて1度目は切り込みを入れます。2度目で切り離します。

2.キュウリは板ずりして塩をサッと洗い、縦4等分に切ります。種の部分を取り除き、4cm長さに切ります。

• ※板ずり：キュウリに塩をまぶし、まな板の上で転がしながら塩をなじませます。表面のイボがとれ、色がきれいに仕上がります。また、味のしみこみもよくなります 。板ずりをした後は、塩をサッと洗ってから使いましょう。

3.「2」、長芋をビニール袋に入れ軽くたたきます。ショウガはせん切りにします。

• ※たたくことで、味がなじみやすくなります。

4.トマトは炙って皮をむきます。種を取り除き、2cm角に切ります。

5.（b）、「1」、「3」、「4」を合わせて味をなじませ、器に盛ります。

使用作物の育て方

キュウリ（畑）

キュウリ（ベランダ）

トマト（畑）

レシピ提供：大阪ガスクッキングスクール