炙りホタテとトマトのビビン麺できあがり1

材料(4人分)

トマト 400g
ホタテ貝柱 4個
塩・コショウ 各少々
エビ 4尾
茹で卵 2個
ダイコン 70g
ニンジン 30g
キュウリ 1本
オクラ 4本
韓国冷麺 400g
レモン(くし形) 4切
キムチ 70g
すりゴマ 大さじ2

(a)

コチュジャン 大さじ1・1/3
大さじ1・1/3
しょうゆ 大さじ2
ゴマ油 大さじ2
ショウガ汁 小さじ2
少々

つくり方

1.トマトは皮ごとすりおろし、(a)を合わせます。

トマトをすりおろす

2.ホタテ貝柱は塩・コショウをし、串にさして炙り、4等分に切って「1」の一部をからめます。

  • ホタテ貝柱は直火で炙ると香ばしく仕上がります。
ホタテを炙る

3.エビは背ワタを取って熱湯で茹で、殻をむいて半分に切ります。

4.茹で卵は殻をむいて、くし形に切ります。

5.ダイコン、ニンジン、キュウリはせん切りにし、混ぜ合わせます。オクラは塩でもみ、熱湯で茹でて半分に切ります。

6.韓国冷麺は熱湯で茹で、冷水で冷やして水気を切り、残りの「1」を合わせます。

7.器に盛り、「2」、「3」、「4」、「5」、レモン、キムチを盛り、すりゴマをふります。

炙りホタテとトマトのビビン麺できあがり2

使用作物の育て方

レシピ提供:大阪ガスクッキングスクール